- 松田遼司の東大式糖質制限グルメダイエットレシピ「ペンギン食堂白い麻婆豆腐の素＋α」の概要
- 松田遼司の東大式糖質制限グルメダイエットレシピ原則
- 松田遼司の東大式糖質制限グルメダイエットレシピ一人当たり糖質:15g/一人当たりカロリー: 593kcal
- 松田遼司の東大式糖質制限グルメダイエットレシピ一人当たりコスト: 約600円(375グラム)
- 所要時間：15分（作業時間は10~15分、豆腐を置く時間が30分）
- 松田遼司の東大式糖質制限グルメダイエットレシピ: 材料（重さ/価格/糖質量/カロリー）
- 松田遼司の東大式糖質制限ダイエットレシピ:「ペンギン食堂白い麻婆豆腐の素＋α」作り方
- 松田遼司の東大式糖質制限グルメダイエットレシピ「ペンギン食堂白い麻婆豆腐の素＋α」ペアリングのお酒
- 結論
松田遼司の東大式糖質制限グルメダイエットレシピ「ペンギン食堂白い麻婆豆腐の素＋α」の概要
「松田遼司の東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」で10番目にに紹介するのは、「食べる辣油」で人気となった「石垣島のペンギン食堂」と明治屋ストアがコラボした「ペンギン食堂白い麻婆豆腐の素＋α」です。
これに豆腐半丁と挽肉を1000グラムとたっぷり加え、「東大式レシピ原則」で一手間加えることでレストランの味を再現できます。
松田遼司の東大式糖質制限グルメダイエットレシピ原則
松田遼司の糖質制限グルメダイエットレシピ原則では主にレシピ原則1と原則3、原則4が当てはまります。
「糖質制限グルメダイエットレシピ原則1 手間をかけずに調理する！」にかかれているように、レトルトの「ペンギン食堂白い麻婆豆腐の素」に豆腐や挽肉、種々のスパイスを加えるだけなので簡単にできあがります。
「糖質制限グルメダイエットレシピ原則3. 沢山のスパイスで味を複雑に！」にあるように、何の味だかすぐにはわからない複雑な味わいを楽しめます。「ペンギン食堂白い麻婆豆腐の素」には元々チキンエキス、しょうが、にんにく、ながねぎ、ねりごま、しいたけ粉末、こんぶ粉末など多くの香辛料が入っており、豆腐と挽肉を追加するだけでも美味しいです。そこにさらにごま油、えごま、七味、粒山椒、花山椒、紹興酒、食べるラー油などを追加しているので、全部で14種類の味が楽しめます！
「糖質制限グルメダイエットレシピ原則4.甘味と辛味で相乗効果！」にあるように、しょうが、にんにく、七味、ラー油の辛味と2種類の山椒の辣味、ねりごま、ごま油、紹興酒の甘みで相乗効果をだしています。
松田遼司の東大式糖質制限グルメダイエットレシピ一人当たり糖質:15g/一人当たりカロリー: 593kcal
糖質やカロリーはFood Calorie Calculatorというサイトを中心に計算しています。
松田遼司の東大式糖質制限グルメダイエットレシピ一人当たりコスト: 約600円(375グラム)
所要時間：15分（作業時間は10~15分、豆腐を置く時間が30分）
松田遼司の東大式糖質制限グルメダイエットレシピ: 材料（重さ/価格/糖質量/カロリー）
白い麻坊豆腐の素100g(1人前）：250円/6.5g/163kcal
ごま油大さじ1：20円/0g/110kcal
挽肉100グラム：150円/0.2g/236kcal
豆腐半丁175グラム：100円/3.0g/140kcal
紹興酒大さじ1/2杯:/10円/0.5g/10kcal
辣油小さじ2:/50円/0g/75kcal
粒山椒：小さじ2:/5円/2.8g/16kcal
中華山椒：小さじ1:/5円/1.4g/16kcal
七味：小さじ1:/5円/1g/8kcal
えごま：2枚:/10円/0g/0kcal
合計：600円/15g/600kcl
松田遼司の東大式糖質制限ダイエットレシピ:「ペンギン食堂白い麻婆豆腐の素＋α」作り方
１.豆腐に重しを置き水を出す
2. えごまを洗い、切る
3. 胡麻油をひき、挽肉を強火で炒めながら七味唐辛子と花山椒かける
4. 白い麻婆豆腐の素と豆腐、紹興酒を入れ弱火に落とす
5. 温まったら中火にして仕上げにえごま、粒山椒を入れ、最後に辣油をかける
松田遼司の東大式糖質制限グルメダイエットレシピ「ペンギン食堂白い麻婆豆腐の素＋α」ペアリングのお酒
白ワインが合います。中でも、味が濃いのでオーキーな米国やチリ、オーストラリアなどの新世界のシャルドネが合うと思います。ジャンニテッサーリもしっかりしているのでOKでしょう。また、ビールも合いますがラガーよりも、ベルギー系白ビールや銀河高原ビール 小麦のビールのようなドイツのヴァイツェンビールがオススメです！
結論
10種類以上のスパイスが入っているので味わいが複雑で、普通の高級中華レストランのものと同程度の味わいが楽しめます。挽肉も100グラム豆腐も半丁入っており、ヴォリューム的にも十分でしょう。毎回明治屋ストアーで1ダースまとめ買いをしていたのですが、今回後2つになったので買おうと思ったところ出てきませんでした。もしかしたら販売中止になったのかもしれません。他のレトルトでもこれだめスパイスを揃えれば美味しくなるので試してみてください、特に2種類の山椒が決め手です。
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